しいたけの味くらべ 1

寒い日が続きます。

原木椎茸が発生してきました。

しいたけにもいろいろ品種があります。

発生する時期や

生で食べることに適していたり、

乾燥機で乾した時に仕上がりがいいもの、

傘の形や栽培する場所により適したものなどです。

組合員さんから椎茸を戴きました。

偶然、品種が違いました。

「森産業」さんの「にく丸」（森290号）と「９０８」です。

「にく丸」（森290号）全国的に最も多く使用されている

（石央森林組合でもほとんどこれです。）乾・生両方で、

活躍する品種です。

「９０８」は春出。低温性・春季集中型の品種です。

 

さて、お味の方は如何に？

 

まず、にく丸を・・・

歯ごたえがあります。そして味は濃いですね。噛めば噛むほど椎茸の味が増してくるようです。椎茸大好きな方にお勧めでしょうか。

次は908です。

お、柔らかいですね。味はにく丸に比べるとくせが少ないです。椎茸の味が苦手という方は908が食べやすいと思います。