このホームページをご覧になった方から
お問い合わせがありましたので
本日、確認をしてみました。
内容については
「燻製用のチップの含水率について？」
のお問い合わせです。
ならば、組合で使用している
含水率計の出番です。
これは、試供体に熱を加えて失われた水分量（重量）の変化により
含水率を測定するものです。
事業課長みずから設定です。
「リョウブ」含水率１４・９％
「アベマキ」含水率１４．４％
燻製に使うのですから
ここまでチップを乾燥させる必要はないと思います。
チップの中の水分が多いほど
煙や香りづけには有効だと思います。
しかし
袋づめして販売する上では「防カビ対策」や湿気の結露など
注意しなければなりません。
よって、含水率は20％以下を目安に出荷しています。
（住宅用の建築材において乾燥材として20％以下であれば狂いやカビなどに効果があります）
